TVB推介生食流浮山生蠔惹爭拗　漁護署澄清：本地蠔只適合熟食

生吃本地蠔惹風波！TVB飲食節目《香港原味道》早前介紹即開即食流浮山生蠔，稱經淨化處理的蠔可生吃，引起食安中心關注，強調經淨化處理的蠔不能確保可供人直接食用。不過TVB反駁食安中心指香港蠔不能生吃有誤導之嫌，更強調所介紹的蠔場有漁護署技術支援，質疑食安中心及漁護署溝通不足。漁護署今日(13日)下午在facebook最新帖文強調，香港出產的蠔只適合熟食。

最近TVB飲食節目《香港原味道》介紹即開即食流浮山生蠔，引起食用安全的關注，TVB節目《東張西望》昨晚(12日)於節目上聲明，有本地報章單方面報道生蠔食用安全問題，只是訪問了食安中心和漁護署，駁斥《香港原味道》在12月9日介紹流浮山生產的本地蠔，而有關蠔公司設立淨化工場系統，由漁農自然護理處提供技術支援，香港大學在場內設立實驗室檢驗和監察食物安全，確保達至食用標準。

《東張西望》又指，透過節目希望帶出本地生蠔可以安全食用，食安中心回應香港蠔不能夠生食有誤導之嫌，亦反映與漁護處缺乏溝通。

漁護署今日（13日）隨即於facebook發文，澄清該署雖在漁業持續發展基金資助流浮山出產優質蠔，惟資助條款訂明項目生產的蠔產品必須徹底煮熟後才可食用，亦透露8月漁護署署長梁肇輝到訪該蠔淨化廠時亦只食用煮熟的本地蠔，重申本地蠔不能生食。

漁護署又提到，署長梁肇輝日前到訪該蠔場，試吃的也是熟蠔。

食安中心亦在facebook聲援漁護署的發文，並著市民可參考漁護署Facebook，齊聲強調香港出產的蠔只適合熟食，強調中心一直與漁農自然護理署緊密合作及溝通，保障食物安全。

據了解，獲政府資助生產的流浮山「淨化蠔」只是能淨化細菌，不能淨化病毒，而生蠔正是被認為是最常見引起諾如病毒食物中毒事故爆發的食物。食安中心一直不建議生食生蠔，即使經淨化處理，也不適宜生食。

漁護署回覆TOPick查詢，承認涉及位於流浮山的蠔淨化廠，是署方漁業持續發展基金的其中一個資助項目；然而，資助條款訂明項目所生產的蠔產品全部應為須徹底煮熟後食用產品（即不可生食）。食安中心則回應與漁護署口徑一致，重申本地蠔絕不能生食。

對於TVB指食安中心誤導，食安中心發言人重申，生蠔應煮熟才食用，又稱中心一直與漁護署緊密合作及溝通，保障食物安全。

至於接受《香港原味道》的受訪公司香港蠔業集團有限公司亦在Facebook回應，指若生蠔處理不當或暴露於室溫環境中時間過長，細菌依然能快速增生，市民食用該生蠔亦可能會有健康風險；同時，公司亦承認漁護署於人員於今年8月參觀淨化工場食用的是經過蒸煮的熟蠔。

記者：勞佩欣